Södermanland

Ölsupa med ägg

3-4 portioner

2 flaskor svagdricka = 0,66 liter
4 ägg
1 deciliter mjölk
1 1/2 matsked socker
1 bit ingefära
1/2 tesked salt

Koka upp svagdrickan (lättöl) och slå i mjölken. Vispa äggulorna i en skål och tillsätt dem under fortsatt vispning. Lägg i ingefära, salt och socker. Tag ölsupan från värmen och avsmaka. Låt ev. ingefäran ligga kvar och ge ytterligare smak.