|
|
Börja
med fyllningen. Hacka löken fint. Skär fläsket i mycket små tärningar.
Grovkrossa krydd- och svartpeppar. Stek fläsket utan extra fett ca 5 minuter
i en panna. Tillsätt lök och peppar efter cirka halva tiden. Stek det hela
lätt knaprigt. Låt fyllningen kallna.
Skala och pressa potatisen genom en potatismospress. Blanda i ägg, salt och
mjöl till en fast hanterlig deg. Rulla ut degen till en cirka 30 centimeter
lång rulle på mjölat bakbord. Dela rullen i 16 lika stora bitar.
Platta till varje bit en aning och gör en ordentlig fördjupning i varje med
hjälp av rundningen på en matsked. Fördela sedan fyllningen i fördjupningen
och nyp ihop med fingertopparna och forma varje bit till en rund boll.
Koka upp en stor kastrull med rikligt med vatten. Smaksätt med 2 teskedar
salt per liter vatten. Sänk ner kroppkakorna en i taget i det sjudande
vattnet med en hålslev och låt dem sjuda ca 10 minuter eller tills de flyter
upp till ytan.
Om kastrullen ej räcker för alla så koka hellre i två kastruller eller i
omgångar. Kroppkakorna behöver lite generöst med utrymme så att dom inte
kladdar ihop. Servera kroppkakorna rykande heta med smält smör och lingonsylt
som tillbehör. Kanske också med en pepparkvarn på bordet.
|
|