Jämtland

Öring på jämtländsvis

4 portioner

4 portionsöringar
1 ägg
vetemjöl
ströbröd
salt
vitpeppar
2 deciliter kaffegrädde
3 matskedar smör eller margarin
2 matskedar finskuren dill

Rensa och skölj fiskarna. Salta och peppra dem samt vänd dem i mjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Stek dem i rikligt med smör och tillsätt grädden, när de är nästan färdiga. Lägg upp fiskarna på fat och smaksätt gräddsåsen. Strö rikligt med finskuren dill över fiskarna. Servera dem med såsen och mandelpotatis eller potatispuré.