Dalarna

Rårakor

4 portioner

8 stora potatisar
4 ägg
2 matskedar vetemjöl
1 tesked salt
4 hekto lättrimmat fläsk

Riv på ett rivjärn den råskalade potatisen. Blanda i äggen, mjölet och saltet. Stek fläskskivorna och använd flottet vid gräddningen av rårakorna. Grädda dem i hett flott och servera dem omedelbart, varma och frasiga tillsammans med fläsket och/eller lingonsylt eller ev. passerade rårörda lingon.